L’IRPINIA DELL’AGLIANICO, UN ROSSO D’ECCELLENZA

Le sue origini sono antichissime: la vendemmia avviene tra la seconda metà di ottobre e la prima metà di novembre

L’Aglianico DOC deriva dal vitigno Aglianico coltivato nel Mezzogiorno fin dai tempi più remoti. L’origine del suo nome è incerta, ma sembra sia ispirata all’antica città di Elea (Eleanico), sulla costa tirrenica della Lucania. Dalla parola Ellenico si sarebbe poi arrivati fino ad Aglianico. La vendemmia dell’Aglianico avviene tra la seconda metà di ottobre e la prima metà di novembre. Si tratta di un vino eccellente che si colloca tra i primi delle Denominazioni d’Origine. Di colore rosso rubino più o meno intenso o granato vivace, si caratterizza, dopo l’invecchiamento, per i riflessi arancione. Sapore asciutto, gustoso, equilibrato, da giovane tannico, migliora dopo un adeguato invecchiamento in botte di rovere, grazie alla elevata gradazione alcoolica e il buon livello di acidità totale, fino ad assumere un caratteristico e vellutato sapore di liquirizia. Dal nostro Aglianico abbiamo ricavato anche delle ottime confetture, una imperdibile

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