Il Ravece è un olio extravergine di oliva di elevato pregio e di antica tradizione. La pianta, di media vigoria e con portamento assurgente, si caratterizza per la produzione costante e la bassa resa in olio. Viene usato anche come oliva da tavola. La chioma, di colore grigio-verde, è folta e raccolta. Dalla Ravece, antica cultivar di olivo, originatasi in Irpinia ad inizio Cinquecento, si ricava un olio verde con tonalità gialle, dal sapore pronunciato e dalle caratteristiche spiccate, con un aroma fruttato e intenso che contiene note di pomodoro, carciofo e verdure. Ha un gusto essenzialmente piccante e amaro ed è indicato per condire piatti caldi, bruschette, grigliate, zuppe e minestroni. L’olio extravergine di oliva è un alimento importante per la salute del nostro organismo, in quanto contiene vitamine, antiossidanti, fitosteroli e acidi grassi monoinsaturi. Una composizione nutrizionale che lo rende un prodotto di grande importanza, se consumato in maniera corretta, per il nostro benessere.